sábado, 7 de mayo de 2011

Dip de Espinaca a los 4 quesos

Una de las entradas mas populares en los restaurantes que puedes preparar en la comodidad de tu hogar para tus familiares y/o amigos!


- Cucharada de mantequilla
- Cebolla Blanca picada
- Espinaca Congelada
- Vino Blanco

- Crema de leche
- Queso Parmesano Grana Padano o Reggiano

- Queso Gouda
- Queso Mozzarella
- Sal y Pimienta al Gusto

- Queso Gorgonzola (Opcional, para mí le da muy buen sabor!)



Saltear la cebolla picada en la mantequilla, cuando estén medio transparentes y agarrando color agregar el vino blanco y deja que se evapore un poco, luego la espinaca y mezclar, añadir la crema de leche, queso gorgonzola, mozzarella y parmesano, sal y pimienta. Deja que se cocine a fuego no muy alto hasta que se vaya espesando y consumiendo un poco...NO A FUEGO ALTO porque corta la crema de leche.. No agregues mucha sal al principio porque el parmesano es salado y la crema de leche cuando reduce sabe mas salada porque se concentra el sabor.
Verifica el sabor cuando tenga la consistencia deseada. Colocar en un recipiente y cubrir de queso Gouda y parmesano rallado, gratina en el microondas o en el horno hasta que el queso esté dorado. Servir con galletas, nachos, pan, o lo que desees

Para acompañar puedes preparar  Chips caseros a tu gusto!

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