Buttercream

- 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3-4 tazas de azúcar en polvo previamente cernida o tamizada
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla o una vaina de vainilla natural
- 4 cucharadas de leche o crema espesa

- Chocolate en polvo (preferiblemente iniciar con media taza y luego ir agregando más al gusto.
- Especias (canela, nuez moscada, cardamomo, jengibre, clavo...)

- Extractos ( almendra, naranja, limón, menta, lavanda,...)

- Licor al gusto

- Caramelo

- Ralladura de naranja o limón

- Café

- Frutos secos triturados

Lo más importante de esta receta es la textura, la cual dependerá de lo esponjoso y ligero del batido de la mantequilla. La mantequilla debe estar suave a temperatura ambiente, no derretida!. Batir utilizando una batidora eléctrica hasta que tome un color amarillo claro.

Agregar el azúcar y batir unos 3-4 minutos a velocidad baja hasta que esté bien mezclado. Luego ir aumentando la velocidad y batir obtener una mezcla bien suave.

Si quieres prepararla de chocolate u otro sabor en este punto puedes agregar al gusto.

Añadir la vainilla, sal y poco a poco la crema de leche. Batir hasta obtener una crema untable ligera y esponjosa.

Si encuentras que te quedó muy liquida puedes agregar más azúcar.

Si por el contrario la encuentras muy seca agrega más crema, pero con cuidado de no exceder a 4 cucharadas por esta receta.

Parar prepararla de colores sólo necesitas combinar con colorante natural. La cantidad dependerá de la intensidad de color que desees.

Para utilizar en tu preparación puedes usar espátulas o mangas pasteleras con el tipo de boquilla para dar la forma que quieras.