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sábado, 29 de marzo de 2014
Salsa Amatriciana
- Tomate picado (Puedes utilizar si deseas tomate pelado de lata)
- Cebolla en juliana
- Vino blanco o tinto
- Aceite de oliva
- Tocineta o Pancetta picada
- Ajo Picado
- Pimentón (dulce o picante)
- Perejil fresco
- Sal y Pimienta
- Pimienta de cayena o pepperoncino
- Pasta de tomate (Si deseas un sabor más fuerte)
Saltear la tocineta y luego agregar la cebolla y el ajo hasta dorar. Agregar un poco de vino blanco o tinto y dejar reducir. Añadir los tomates, salpimentar y dejar cocinar hasta obtener el jugo de los tomates (en caso se usar tomate natural). Luego la pasta de tomate y pimentón.
Dejar que los sabores se combinen y reduzca un poco la salsa. Agregar perejil fresco picado y pimienta de cayena o pepperoncino para darle un toque picante de fondo si deseas.
Verificar sabor y rectificar sal y pimienta.
Combinar con tu pasta preferida y agregar un buen parmesano rallado!
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