Cobertura de chocolate

CHOCOLATE

- Chocolate oscuro, de leche o blanco (Hershey´s, Girardelli, Nestlé,o el que más te guste)

Lo consigues en chispas, entero, o piezas. Si lo consigues entero debes cortarlo en trozos pequeños para que sea mejor y más rápido.

Puedes prepararlo al baño maría revolviendo poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.

La forma más común actualmente de preparar es colocar en un bowl y llevar al microondas 15 segundos. Retirar y mezclar con una espátula para verificar el derretido. De ser necesario calentar de nuevo en tiempos de 10 segundos.

CHOCOLATE BLANCO

Mismo procedimiento pero con mas cuidado ya que el chocolate blanco derrite más rápido y por ende puede quemarse.

El chocolate derrite rápido por lo cual debes tener cuidado de no que no se queme quedando seco y grumoso. Lo que necesitas es obtener una mezcla suave.

Si la quieres preparar para cubrir fresas u otras frutas debes asegurarte que el chocolate no tenga ningún contacto con agua o líquido para que al enfriar se pueda endurecer y quedar crocante.