El término "al fresco" es por ser preparada con ingredientes frescos sin salsas ni cremas por lo que es más ligera pero deliciosa!
Es una de las preparaciones de pastas que más me gusta ya que puedes disfrutar del sabor natural de cada ingrediente. Lo mejor es que puedes hacer tu propia combinación de sabores y si deseas preparar algo rápido y con lo que tengas en el refrigerador esta es una excelente solución!
(Puedes cambiar o agregar los que desees)
- Pasta (la que más te guste!, personalmente para esta receta me gustan las pastas largas)
- Cebolla picada
- Ajo en láminas finas o picado
-Tocineta picada (opcional, me encanta su sabor!)
- Tomates cherry ( los puedes cortar a la mitad o dejar enteros para que al comer tengas una explosión de sabor en tu boca!)
- Hongos champiñones frescos (no de lata)
-Aceitunas negras o verdes (opcional)
-Aceitunas negras o verdes (opcional)
- Albahaca fresca
- Queso Parmesano
- Bolitas de queso Mozzarella fresco
- Aceite de Oliva Extra Virgen
- Mantequilla
- Vino Blanco
- Puerro fino picadito
- Peperoncino (opcional)
Dorar la tocineta, agregar aceite de oliva, mantequilla y saltear los vegetales, añadir un poco de vino blanco, sazonar con sal y pimienta. Casi al final agregar los quesos y las hierbas frescas. Combinar con la pasta previamente cocida en abundante agua con sal. Agregar queso parmesano y servir inmediatamente. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva extra virgen para un toque final.
Simple y deliciosa!!
Si deseas un toque picante al momento de saltear los vegetales puedes agregar peperoncino.
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