Para las fechas navideñas nada mejor que un buen ponche para cualquier momento que se te antoje o para compartir con familiares y/o amigos.
-10 tazas de leche evaporada-5 tazas de leche condensada
-3/4 taza de ron
-8 yemas de huevo
- Especias al gusto (canela, jengibre, clavo, nuez moscada, malagueta)
- Vainilla natural (si no la consigues puedes usar extracto de vainilla)
- Pizca de sal
- 1 taza del alcohol o licor de tu preferencia
Brandy
Triple Sec
Grand Marnier / Cointreau (naranja)
Galliano (vainilla)
Frangelico (avellana)
Licor de banana
Licor de Cassis (Te cambia el color por su tonalidad oscura)
Limoncello (limón)
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Infusionar las leches con la vainilla, pizca de sal y las especias a fuego no muy alto. En un bowl aparte batir las yemas, agregar un poco de la leche caliente y batir para que los huevos tomen temperatura. Agregar los huevos a la mezcla y cocinar unos minutos hasta que vaya tomando cuerpo moviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo. Añadir el ron y el licor cuando esté casi listo para evitar que se evapore el alcohol. Probar y rectificar sabores a tu gusto (más especias o alcohol). Llevar al refrigerador y enfriar al menos unas 8 horas. Recuerda que al enfriar tomará aún más cuerpo y si alguien lo desea un poco más fuerte sólo tienes que agregarle un poco más del alcohol de su elección. Servir y disfrutar!
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Cuidado al cocinar a fuego alto o utilizar una olla en mal estado ya que si se pega al fondo y se quema toma un sabor y olor ahumado echándolo a perder. Esto puede pasar por el fuego, la olla o por voltearte 2 minutos a contestar una llamada! (Ya me ha pasado vaaariaaas veces y sólo quería llorar mientras lo botaba!). Si se te empieza a pegar te recomiendo colarlo y cambiar de olla para salvarlo!
Si ya tomó un sabor ahumado, mi mejor consejo es empezar de nuevo porque no hay manera de repararlo!
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Si deseas que te quede más espeso puedes añadir un poco de maizena diluida en agua fría cuando lo estés cocinando.
Un buen ponche es el perfecto detalle para regalar a quién lo desees. Es de las preparaciones que gustan a casi todos y que personalmente se puede disfrutar en cualquier época del año!
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