El ajillo mexicano es mi favorito! es simple pero delicioso ya que combina el sabor del ajo con chile guajillo y cítricos que le dan un toque especial a cualquier comida.
-Camarones pelados y limpios.
-Ajo picado
-Aceite de Oliva (Se usa aceite vegetal, pero me gusta más el sabor del oliva)
-Mantequilla
-Chile Guajillo seco picado
-Salsa Inglesa
-Naranja (jugo)
-Limón (jugo)
-Sal y Pimienta
En una sarten calentar aceite de oliva y mantequilla agregar el ajo hasta medio dorar. Añadir los camarones, chile guajillo, y sazonar con sal y pimienta. Los camarones deben estar cocidos y el ajo dorado (cuidado de no quemar! ya que el ajo quemado tiene muy mal sabor). Agregar unas gotas de salsa inglesa y un poco de jugo de limón y jugo de naranja. Servir inmediatamente con tu acompañamiento preferido. No olvides tener un buen pan a la mano para mojar en el ajillo, es la mejor parte!.
Si le quieres dar un toque de color puedes agregar perejil fresco picado.
Si le quieres dar un toque de color puedes agregar perejil fresco picado.
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