Quién dijo que comer ligero no se puede disfrutar? Esta receta consiste en capas de frescos vegetales cubiertos de salsa de tomate y gratinada con queso. Es perfecta para que puedas comer delicioso y sin culpa!.
Esta receta puedes prepararla individual o para compartir.
- Tomate cortado en rodajas
- Berenjena cortada en rodajas finas
- Zucchini (calabacita italiana) cortado en rodajas finas
- Cebolla (blanca o roja) cortada en rodajas, juliana o como prefieras.
- Hongos (los que más te gusten; champiñon, portobello, crimini...) cortado de la manera que prefieras
- Pimientos
- Aceite de Oliva
- Vino Blanco
- Salsa de tomate básica (ver receta) (Puedes comprarla lista si deseas)
- Quesos para gratinar (Cheddar, Parmesano, Gouda, Pepperjack, Monterrey Jack o el que prefieras)
- Pesto casero (ver receta) (Puedes prepararlo o comprarlo si deseas)
- Reducción Balsámica (La puedes preparar o conseguir en los supermercados)
- Sal y Pimienta
Esta es mi forma de prepararla pero puedes ser creativa y armarla a tu gusto.
En un pyrex colocar un poco de aceite de oliva.
1era Capa
En una sartén dorar las berenjenas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Colocar las rodajas en el pyrex.
2da Capa
En una sartén dorar las rodajas de zucchini con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Colocar en el pyrex
3ra Capa
Saltear la cebolla con los hongos y pimientos en un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Agregar vino blanco y dejar reducir.
Colocar en el pyrex
4ta Capa
En una sartén dorar los tomates con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.Colocar en el pyrex
Tope
Salsa de Tomate
Quesos para gratinar
Llevar al Horno hasta que el queso gratine
Servir con pesto y reducción balsámica al gusto
Para prepararlo individual solo tienes que cortar todo en rodajas y colocar tipo torre, puedes utilizar 1 o 2 palillos largos para sostenerla. Verter la salsa de tomate por encima, queso y hornear hasta que derrita en horno o microondas. Listo!
No hay comentarios :
Publicar un comentario