Cebolla Caramelizada

Uno de mis ingredientes favoritos! Es tan fácil de preparar y le da un toque especial a cada platillo!

- Cebolla cortada en juliana

- Mantequilla

- Sal

- Azúcar Morena 

- Chile de Árbol (Me gusta el toque picante!)

Derretir la mantequilla en una olla, agregar las cebollas, mover bien hasta que vayan tomando color dorado, agregar sal, chile de árbol, bajar el fuego a lo más mínimo y tapar. Dejar cocinar durante 1 hora y media moviendo regularmente. La cebolla se irá caramelizando con su propia azúcar.

Si la quieres más dulce, puedes agregar azúcar morena, mezclar bien y agregar agua de vez en cuando para retirar el caramelo del fondo.

FORMA EXPRESS:  Saltear la cebolla en mantequilla hasta dorar, agregar azúcar morena y cocinar hasta que este bien caramelizada. De ser necesario agregar un poco de agua.

EXTRAS: Para darle un sabor extra puedes agregar: Vino Tinto, Hierbas frescas como romero o tomillo, Jerez, Brandy, Pimienta, Especias, o lo que te guste! Sé creativ@! 

La cebolla caramelizada es perfecta para cualquier preparación, es deliciosa hasta con un trozo de queso, aquí te muestro algunas opciones en que las que puedes utilizarla.