Crab Cakes con relish dulce-picante de pimientos y cebolla

Hace unos años cuando trabajaba en EAT chef depot, el Chef Henry Horne preparaba unos deliciosos crab cakes utilizando una de las espectaculares conservas que EAT exportaba llamada "Harry & David´s Pepper & Onion Relish". Una vez cerró no volví a encontrar esta conserva por lo que me puse a intentar prepararla y el día de hoy es una de mis conservas favoritas.

- Masa drenada de cangrejo
- Mostaza Dijon
- Salsa de soya
- Salsa de pescado (Opcional-La puedes conseguir en los supermercados)
- Salsa thai "Sweet Chili" o "Chili garlic" (La consigues en supermercados y tiendas asiáticas)
- Cebolla picadita
- Pimientos picaditos (preferiblemente de diferentes colores)
- Puerro fino picado
- Aceite de oliva
- Cilantro fresco picadito
- Limón
- Harina
- Huevo
- Panko
- Sal y Pimienta
- Relish de pimientos y cebolla dulce-picante


Saltear los pimientos y cebolla en un poco de aceite de oliva y retirar. Combinar con el cangrejo y colocar en un colador para que escurra el líquido.  Agregar al gusto el resto de los ingredientes. Dar forma deseada dependiendo del tamaño que quieras y colocar en una bandeja. Empanizar pasando por harina salpimentada, huevo batido y panko. Freír en aceite caliente y escurrir sobre papel toalla. 

 
Luego de darle la forma deseada, llevar al congelador para que al endurecer te sea más fácil empanizarlo.

Recuerda que en esta receta puedes agregar o quitar los ingredientes que desees y preparar los crab cakes a tu gusto.

Servir con el Relish de pimientos y cebolla dulce-picante, decorar al gusto disfrutar!