martes, 5 de abril de 2011

Pudín de Pan de Mi Abuelita! :)

Esta receta es de mi abuelita, y es deliciosa e increíblemente fácil de preparar. El Pudin (Budín) de pan es tradicionalmente uno de los postres más económicos pero también de los mas ricos! 
Combina la textura suave de su interior con la corteza dulce, dorada y crujiente.
Sírvelo caliente con tu helado preferido, o frío con un buen vaso de leche o tu café de la mañana. 

- Pan (preferiblemente viejos; baguette, o de agua pero puedes usar de Viga si prefieres) La cantidad depende del molde. Para esta receta puedes utilizar 8 panes de agua aproximadamente.
- 4 Huevos
- 1/2 Litro de leche
-1 cucharada de Mantequilla
-1 Cucharadita de Vainilla
-Ralladura de Limón Verde al gusto (sólo la parte verde ya que la blanca amarga)

-Una pizca de Canela, Malagueta, Clavo.
-1 1/2 taza de azúcar blanca
-Pasas
- 1/2 cucharadita de sal.

Se hierve la leche con el limón, canela, clavo y malagueta. Agregar la azúcar, sal y vainilla. Retirar del fuego. Batir los huevos con la mantequilla y agregar a la leche despacio para evitar que la leche caliente cocine los huevos.   
El pan se corta en trozos pequeños y se agrega a la mezcla de leche y se bate hasta que se deshaga. 
Engrasar un molde con mantequilla, agregar la mezcla y las pasas previamente espolvoreadas con harina. Llevar al horno a 350° hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.

 Esta es la preparación sencilla y clásica de mi abuela pero si deseas darle tu toque personal puedes agregarle otros ingredientes:
- Frutos secos (Pecans, nueces, almendras, avellanas, pistachos...)
- Dátiles, albaricoques, ciruelas...
- Licor (Grand Marnier, Amaretto, Kahlúa, Bailey´s....)
- Chocolate blanco, negro o de leche (chispas o trozos)
- Dulce de leche
- Nutella
- Especias (canela, cardamomo, pimienta de cayena, nuez moscada...)

También puedes presentarlo de forma diferente dependiendo de la ocasión en que lo vayas a servir.
Como por ejemplo: 
Y para hacerlo aún mas delicioso sírvelo caliente con mi Salsa de caramelo casera o si quieres algo más original puedes servir con un poco de mi Ponche casero al bailey´s bien frío!

1 comentario :

  1. Lo mejor de esta receta, ademas de que es riquisima, el postre no sale muy dulce, por lo que no empalaga!!

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