Ensalada Mexicana

Las ensaladas no tienen que ser sinónimo de dieta, pueden ser una opción más ligera y deliciosa para comer. Personalmente me gustan las ensaladas con mucho sabor y texturas diferentes por lo que esta es una de mis favoritas.

-Lechugas Mixtas Picadas
-Aguacate troceado o en láminas 

-Pico de Gallo (ver receta)
-Maíz
-Habichuelas Rojas
-Habichuelas Negras
(Puedes usar las de lata, solo hay que enjuagarlas para retirar el líquido en el que vienen)
-Pechuga de pollo a la plancha o crujiente - Churrasco a la parrilla.
-Tortillas de maíz o de harina cortadas en tiras y fritas.
-Aderezo de chipotle y cilantro

Lo fácil de esta receta es que puedes combinar los ingredientes a tu gusto! los puedes mezclar todos juntos o por capas, teniendo en cuenta que una vez mezcles todo con el aderezo, la lechuga se marea y pierde lo crocante así como las tiras de tortilla frita. por lo que lo ideal es prepararla justo antes de servir.

Para un toque picante puedes añadir Jalapeños picados o en rodajas. 


Puedes servirla en tortilla de harina como Wrap, en tortilla dura como Taco, en canasta crujiente de tortilla frita o para una versión mas "Light" puedes armar tus tacos utilizando crujientes hojas de lechuga repollada.