viernes, 20 de agosto de 2010

Pasta cremosa de Mariscos



-Pasta de tu preferencia
-Cebolla
-Puerro Ancho
-Ajo
-Tocineta
-Mantequilla
-Aceite de Oliva
-Vino Blanco
-Crema de Leche
-Brandy y Jerez (Opcional)
-Mariscos de tu elección (Camarones, Almejas, Mejillones, Calamares, Pulpo pre cocido, Vieiras o Langostinos)
-Sal, Pimienta y Peperoncino al gusto
-Queso Parmesano Reggiano o Grana Padano

-Puerro fino


En una sartén o cacerola, poner mantequilla y aceite de oliva con pepperoncino al gusto. Cuando esté caliente agregar la tocineta, cebolla picada, el puerro ancho picado y ajo teniendo cuidado de no quemar. Agregar los mariscos hasta que estén semi cocidos (los camarones pasaran de color gris a naranja) No cocinar los mariscos demasiado para que no pierdan la textura deseada. Agregar vino blanco, Brandy y dejar reducir un poco. Puedes retirarlos y poner aparte  para que te sea mas fácil preparar la salsa, lo importante es que todo el sabor del marisco quede en la sartén. Agregar crema de leche, un poco de parmesano y dejar cocinar. Salpimentar  al gusto, un toquecito de Jerez,  y los mariscos en caso de que los retiraras anteriormente.
Cocinar aparte la pasta al dente en una olla con sal y aceite de oliva.
Agregar la pasta a la salsa, Mezclar bien, servir, agregar parmesano rallado por encima y puerro fino picadito y listo!

4 comentarios :

  1. se ve rica y facil de preparar la voy intentar preparar a ver que tal me queda, por cierto que es pepperoncino??

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    1. Espero que te guste! Pepperoncino son hojuelas de chile para dar un toque picante opcional. Buen provecho!

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  2. Interesantisima receta! voy a hacerla este fin de semana! pero crei que las hojuelas de Chile eran las Pepper flakes y que el Pepperoncini, eran unos ajicitos que me encantan siempre los compro y los como hasta con PAN! jajaja :) No se, es posible que este equivocada :p

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  3. Saludos Elizabeth! no estas para nada equivocada! Los Pepper flakes (hojuelas de chile) que conoces también se le llama "Pepperoncino", el "Pepperoncini" que dices es efectivamente un chile pequeño italiano de sabor dulce. En esta receta me gusta agregarle Pepperoncino para darle un toque picante pero puedes usar lo que desees a tu gusto!

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