Para celebrar el "Plátano Power" en honor a la victoria del equipo Dominicano en el Clásico Mundial de baseball nada como un buen Mangú acompañado de un tradicional escabeche de salami.
Totalmente Dominicano y completamente delicioso!!!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6qQDSYVFKBkcbxsMXvlW_2XLyPam8p7wbY2VfC0C5NgDDG57vMebHxLY81Sl5Bp3BAaa__L58n5WasKYgRrq9ij0loNOkKKi79j9u4_WLklKplUUgQ2a9lP4TVb5-2fxcsX_vKZMnygsQ/s1600/ingredientes.png)
Para el Mangú:
- Plátano verde
- Sal
- Agua
- Mantequilla
- Aceite de oliva
Para el escabeche:
- Salami en trozos
- Cebolla
- Ají cubanela o pimientos
- Tomate
- Pasta de tomate
- Ajo
- Aceite de oliva
- Cilantro
- Sal y pimienta
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrZmVYuaKPBxFcvYO-oO7iwfhoJkEA_4CT-o17NoWBWQtshPbRB45vO30vTYLqE_bDXU3nmMkTV6OIZkBiv0diGJn7J3DBmEh4-UpH1aJX7geYAwDCQMcpVcYiFCL0Ns5kqBp7atNQMDop/s1600/preparacion.png)
Para el Mangú:
Pelar, lavar, cortar los plátanos y hervir en agua con sal hasta que estén cocidos (puedes comprobar si al insertar un palillo entra fácil). Escurrir el agua y majar los plátanos agregando mantequilla, aceite de oliva y sal al gusto hasta conseguir el sabor deseado. Si está muy seco puedes agregar agua poco a poco de la misma cocción. Un truco para que no se ponga duro al enfriarse es añadir un poco de agua o leche fría cuando lo estés majando.
Para el escabeche:
En aceite de oliva sofreír el salami hasta casi dorar, agregar ajo, cebolla, ají o pimientos y saltear combinando bien. Añadir los tomates y la pasta de tomate y combinar. Añadir cilantro fresco picado. Verificar sabor y salpimentar.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE76G0vgjszUS4mhiu4VGbUTpwA9SiyRDP7y2aXzLOen7CRNlEoPiSPtyhen761ov3P938oubTQODUPNSSo4Z7IjxtG5sQXUr8UoIZUxPcrNJEiGuS-SCuS_t8luB0SSoweYIFUpzu_8D8/s1600/opcional.png)
Extras!: Si lo deseas puedes agregar también tocineta, puerro fino, u otros vegetales que te gusten.
Servir el escabeche sobre el mangú y si lo deseas puedes colocar encima un huevo frito o queso rallado para un plato aún mas completo de sabor!
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