![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjehioHvyh7I587TmqHvpFptfHQZpQ_Sz210gRgjBGz_giPjd8jpg0L5wvZT3samQyftdKm9hFQCHaTGzPSX5xzZjfH8jLUGyVtQRZD1InTpRjqD-ZUKkBceeYZLx1pf1CvdYjrOd6P7l4A/s1600/relish5.png)
Esta receta tiene una combinación de sabores que te lleva de lo dulce a lo picante que la hace deliciosa y perfecta para acompañar todo tipo de platillos.
La versión original de esta receta la probé cuando trabajaba en EAT chef depot y es "Harry and Davids sweet pepper and onion relish" que puedes conseguir por internet.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6qQDSYVFKBkcbxsMXvlW_2XLyPam8p7wbY2VfC0C5NgDDG57vMebHxLY81Sl5Bp3BAaa__L58n5WasKYgRrq9ij0loNOkKKi79j9u4_WLklKplUUgQ2a9lP4TVb5-2fxcsX_vKZMnygsQ/s1600/ingredientes.png)
- 3 tomates pelados, en trozos y escurridos (Opcional, puedes agregar más pimiento y cebolla en cambio).
- 3 Pimientos de diferentes colores en trozos.
- 2 Tazas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 1/2 taza de vinagre blanco
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hojita de laurel
- Jalapeño ó chile de arbol picadito. (La cantidad es opcional)
- 2 cebollas grandes en trozos. (No muy grandes)
- Sal y Pimienta
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Combinar todos los ingredientes y hervir.
Verificar sabor y condimentar al gusto.
Guardar en frascos y refrigerar. Este relish puede durar hasta 2 semanas en tu refrigerador.
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Si quieres que te dure más tiempo en la nevera puedes pasteurizar el frasco en el cuál lo guardes y colocar en agua hirviendo por 10 minutos.
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Puedes crear un cremoso dip mezclando un poco de este relish con cream cheese philadelphia.
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Lo puedes usar en lo que desees y a disfrutar! Una de mis usos favoritos es con estos deliciosos Crab cakes
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