Chowder de papa con tocineta, puerro y maíz.

Nada como una sopa caliente y cremosa que en cada cucharada nos reconforte mientras disfrutamos de su deliciosa combinación de sabores.

·         -2 papas grandes en cubos

·         -1 paquete de tocineta picada

·         -1 Cebolla blanca picada

·         -2 cdas de echalotes o cebolla roja.

·         -1 lata de maíz en grano

·         -1 lata de guisantes y zanahoria

·         -1 puerro ancho o cebollín picado

·         -Pimiento rojo picado

·         -½ taza de vino blanco

·         -3 tazas de caldo de pollo

·         -2 tazas de Crema de leche

·         -1 cda de mantequilla

·         -Pimentón picante

·         -Sal y Pimienta

Saltear en la mantequilla la tocineta hasta casi dorar. Agregar cebollas, pimiento, puerro, y papa. Combinar todo y dejar saltear por 3 minutos. Añadir vino blanco y dejar reducir. Luego el caldo de pollo,  sal y pimienta. Dejar cocinar hasta que las papas estén cocidas al dente, el tiempo depende del grosor de la papa. Retirar del fuego.  Puedes tomar la mitad o ¼ de la preparación y procesar  utilizando una batidora de mano o en la licuadora. Combinar de nuevo. Agregar los guisantes con zanahoria, el maíz, crema de leche y pimentón. Dejar cocinar unos 10 minutos más hasta que los sabores se combinen y el líquido reduzca un poco. Servir con un poco de crema agria, queso cheddar, tocineta crujiente y a disfrutar!

Recuerda que a esta sopa puedas quitar o agregar los ingredientes y prepararla completamente a tu gusto!